沖縄黒糖の通販・手作り黒糖専門店|仲宗根黒糖本店 仲宗根黒糖本店では、黒糖作りに人生をかけた店主が、本物の黒糖を沖縄から手作りでお届け致します。契約農家さんが育てたサトウキビから取った一番搾り汁を、地釜で5時間以上煮込む昔ながらの製法で生まれた黒糖は、ミネラルをたっぷり含みサトウキビ本来の味を楽しめます。くるみやカシューナッツ、ジャムなどの加工品もご用意しております。

黒糖

簡単、黒糖キュウイジャムの作り方

簡単、黒糖キュウイジャムの作り方

黒糖キュウイジャム 純黒糖の優しい甘さとキュウイの爽やかな酸味の相性が良く、キュウイフルーツの豊富ナビタミンCは紫外線で傷んだ肌の回復をたすけ、疲れた体の疲労回復にもやくだちます。 フランスパン等よく合うジャムなので是非お試しください。   材料 キュウイ6個 黒糖(粉)60g   作り方 ...

黒糖を使ったゴーヤー(ニガウリ)の佃煮

黒糖を使ったゴーヤー(ニガウリ)の佃煮

黒糖を使ったゴーヤーの佃煮レシピ ニガウリのことを沖縄では「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」といいます。 ですので「ゴーヤー」と記載させていただきます。 夏バテ防止に有効な成分が豊富な沖縄特産のゴーヤーとさとうきび100%の当店の黒糖粉タイプをを使って佃煮を作ってみました。 黒糖の濃くのある甘みとゴーヤーの苦味のコ...

黒糖とヨーグルトの超簡単レシピ

黒糖とヨーグルトの超簡単レシピ

黒糖とヨーグルトは相性がとてもいい理由とは? 純粋な黒糖とヨーグルトはとても相性いい組み合わせです、ヨーグルトをより美味しく食べることができるというはもちろん、 それに加えて、ヨーグルトの健康効果で知られるいる善玉菌を増やす組み合わせでもあります。 その理由は黒糖に含まれていオリゴ糖がヨーグルトの菌の餌となり、菌...

サトウキビ積み込み作業

サトウキビ積み込み作業

サトウキビ積み込み作業 沖縄では例年通りサトウキビの収穫作業の真最中です。 当店でも契約農家さんが1年間丹精込めて育てくれたサトウキビから黒糖や黒糖蜜 黒糖ジャムの原料を作る為の製糖作業におわれております。 その作業の一場面、契約の金城さんのサトウキビをトラックに積み込み作業の様子を YouTubeにアップし...

黒ごま黒糖 新発売

黒ごま黒糖 新発売

新発売 黒ごま黒糖     [黒ごま黒糖]を新発売しました。 沖縄産さとうきび100%の純黒糖の自然な優しい甘さと香ばしい黒ごまの組み合わせが絶妙です。 サトウキビの豊富なミネラルとゴマの豊富栄養素が合わ健康に良いとされる効能期待されるおかしですので、 子供からご年配の方にもおすすめ...

腸内善玉菌菌の増やす

腸内善玉菌菌の増やす

腸内環境 善玉菌と悪玉菌 私達の小腸、大腸には腸内細菌が数百種類の約100兆個の菌がいるそうです。 その中で善玉菌と悪玉菌に分類され、善玉菌は体の健康に役立つ菌、悪玉菌は逆に健康を害して舞う菌のことを言います。 腸内で善玉菌の数より悪玉菌の数が増えてしまうとガンの発症に繋がってしまいます。 善玉菌と悪玉菌の数の...

純黒糖と普通黒糖の違い

純黒糖と普通黒糖の違い

純黒糖とは、どんな黒糖 純黒糖とはサトウキビの搾り汁にコンニャクの凝固剤として使われる食用水酸化カルシウムを加え釜で煮詰めて、 水分を蒸発させて固めると言う伝統的な製法で製造されている黒糖のことをいいます。     純黒糖以外の黒糖とは 純黒糖以外の黒糖は加工黒糖になります。 牛乳...

沖縄のサトウキビについて

沖縄のサトウキビについて

サトウキビの原産地   サトウキビの原産地はパプアニューギニアで1万7千程前から栽培されていたと言われています。   紀元前6000年前後にインドや東南アジアに広り、サトウキビから砂糖が精製が始まったのは北インドと言うサンスクリット語の古いインドの文献の記録があります。   ...

黒糖(黒砂糖)は健康にいい、白砂糖とどう違う?

黒糖(黒砂糖)は健康にいい、白砂糖とどう違う?

もくじ ・黒糖(黒砂糖)と加工黒糖の違い ・黒糖(黒砂糖)の作り方 ・加工黒糖 白砂糖の違い ・黒糖の効果 効能 ・おすすめ商品   黒糖(黒砂糖)と加工黒糖の違い 黒糖(黒砂糖)     加工黒糖   黒糖(黒砂糖)の種類は黒糖(黒砂糖)、加工黒糖、テン...

白砂糖 体への影響

白砂糖 体への影響

白砂糖の原料は 白砂糖の作り方はサトウキビ汁を煮詰めて固めるだけの黒糖に比べ、非常に複雑で、 正直、わたしも実際に工場を見学して製造現場を見てないので詳しいことはわかりません。 ただ、同じ原料から造るものがこんなに違ったものになることに興味を覚え、調べてみるてみました。 日本で消費されている砂糖の約70%は輸入...

砂糖の歴史

砂糖の歴史

砂糖の始まり(甘庶糖) 砂糖の造りの始まりは紀元前5世紀にインドでサトウキビの茎から人工の蜜として砂糖をとったという記録があります、 それが砂糖の始まりとして記録に残っている最古の記録です。   もちろん、その頃の砂糖は現在の精製された白砂糖の状態ではなく、黒砂糖に近いような形状ではなかったと思われま...

さとうきび畑にハブ(毒ヘビ)出現

さとうきび畑にハブ(毒ヘビ)出現

サトウキビ畑にハブ(毒ヘビ)が~ サトウキビ収穫の時に時々出くわしてしまうのが、 なんとハブ(毒ヘビ)なんです。 沖縄のサトウキビの収穫期は12月後半から3月いっぱい、沖縄の短い冬から 春のにかけてなので、冬は冬眠しているハブにはそれ程、頻繫には出くわせないのですが、 近年、特に今年の冬はあったかかったせいも...

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