さとうきびは、その独特の甘さと豊かな風味から、多くの人々に愛される食材です。しかし、その魅力は単に味わいにとどまらず、健康に良い栄養価も兼ね備えています。本記事では、さとうきびの基本情報から栄養成分、さらには美味しい食べ方まで、幅広く解説します。栽培や収穫の背景も知ることで、この食材への理解が深まり、料理への応用も...

黒糖は、日本の伝統的な甘味料であり、近年その健康効果や料理での多彩な活用法が注目を集めています。この記事では、黒糖の基本知識からその栄養成分や美容効果まで、幅広く掘り下げていきます。また、甘味料としての黒糖の使い方や、スイーツやドリンクへの応用レシピを紹介することで、日常の食事に取り入れる具体的な方法を提案します。...

黒蜜、日本の伝統的な甘味料についての知識を深めたい方にお勧めの内容が詰まっています。この自然な甘さの提供者は、どのような原料から作られ、どんな歴史と文化的背景を持つのかを学びましょう。また、日本国内外で見られる様々な黒蜜の種類とその栄養価についても解説しています。黒蜜を活用した幅広いレシピセクションでは、伝統的な和菓子...

  黒糖の製造には、単なる砂糖以上の工夫と伝統が必要です。この記事では、サトウキビの選定から始まり、伝統的な製造プロセスを経て、最終製品に至るまでの一連の工程を詳細に解説しています。黒糖の製造における選び抜かれた原料、世代を超えて受け継がれる製法、品質に影響を与える環境条件、当社がいかにしてこの豊富な風...

サトウキビは健康や美容にどのような影響を与えるのでしょうか？本記事では、サトウキビに含まれる栄養素から始まり、健康への効果や美容への影響まで幅広く解説します。血糖値への影響や免疫力向上、骨の健康維持などの健康面や、お肌への効果や髪や爪の改善など美容面に焦点を当てます。さらに、サトウキビの摂取方法や注意点、料理へ...

沖縄の伝統菓子サーターアンダギー 沖縄の伝統菓子＜サーターアンダギー＞の沖縄言語を訳すると＜砂糖揚げ菓子＞という意味で、 いつ頃からどのようにして作られてたのかと言うと、５００年前、琉球王朝時代に料理人たちが中国に料理を学びに行き、 中国にあった「開口笑」というお菓子の作り方を学んできて、沖縄で作るようになっ...

サトウキビ積み込み作業 沖縄では例年通りサトウキビの収穫作業の真最中です。 当店でも契約農家さんが１年間丹精込めて育てくれたサトウキビから黒糖や黒糖蜜 黒糖ジャムの原料を作る為の製糖作業におわれております。 その作業の一場面、契約の金城さんのサトウキビをトラックに積み込み作業の様子を YouTubeにアッ...

サトウキビの原産地   サトウキビの原産地はパプアニューギニアで１万７千程前から栽培されていたと言われています。   紀元前６０００年前後にインドや東南アジアに広り、サトウキビから砂糖が精製が始まったのは北インドと言うサンスクリット語の古いインドの文献の記録があります。   ...

サトウキビ畑にハブ（毒ヘビ）が～ サトウキビ収穫の時に時々出くわしてしまうのが、 なんとハブ（毒ヘビ）なんです。 沖縄のサトウキビの収穫期は12月後半から3月いっぱい、沖縄の短い冬から 春のにかけてなので、冬は冬眠しているハブにはそれ程、頻繫には出くわせないのですが、 近年、特に今年の冬はあったかかったせいも...