ミス沖縄の黒糖作り体験 手作り黒糖専門店「仲宗根黒糖」の仲宗根です。 いつもご講読ありがとうございます。 先日、ミス沖縄の３人がスマホ片手に黒糖作り体験を取材に来てくれました。 ワイワイガヤガヤと体験の様子をスマホで撮影していきましたが、 仕上がったYouTube動画を見るととても良い動画で、下手にプロが制作...

果肉入り黒糖パイナップルジャム 粉黒糖とパイナップルで果肉入りの美味しいパイナップルジャムが簡単につくれます。 パンに塗ったり、ヨーグルトにトッピングしたり、食卓を南国のフルーツの風味で満たしてくれる一品です。 材料 パイナップル４５０ｇ（パイナップル約半分） 粉黒糖１５０ｇ 作り方 ・パイナップルの上下...

黒糖キュウイジャム 純黒糖の優しい甘さとキュウイの爽やかな酸味の相性が良く、キュウイフルーツの豊富ナビタミンCは紫外線で傷んだ肌の回復をたすけ、疲れた体の疲労回復にもやくだちます。 フランスパン等よく合うジャムなので是非お試しください。   材料 キュウイ６個 黒糖（粉）６０ｇ   作り方 ...

黒糖を使ったゴーヤーの佃煮レシピ ニガウリのことを沖縄では「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」といいます。 ですので「ゴーヤー」と記載させていただきます。 夏バテ防止に有効な成分が豊富な沖縄特産のゴーヤーとさとうきび１００％の当店の黒糖粉タイプをを使って佃煮を作ってみました。 黒糖の濃くのある甘みとゴーヤーの苦味のコ...

沖縄の伝統菓子サーターアンダギー 沖縄の伝統菓子＜サーターアンダギー＞の沖縄言語を訳すると＜砂糖揚げ菓子＞という意味で、 いつ頃からどのようにして作られてたのかと言うと、５００年前、琉球王朝時代に料理人たちが中国に料理を学びに行き、 中国にあった「開口笑」というお菓子の作り方を学んできて、沖縄で作るようになったの...

簡単　黒糖/黒ごまバナナジュース 当店の黒糖黒ごまジャムと黒糖蜜を使ってミキサーで作る簡単で栄養とミネラルがたっぷりなバナナジュースを紹介します。 バナナジュースは普通、バナナと牛乳だけでつくりますが、そこに、純粋な黒糖や黒ごまを加えることで、 黒糖や黒ごまの豊富なミネラルがプラスされ、不足がちなミネラル補給にも...

黒糖とヨーグルトは相性がとてもいい理由とは？ 純粋な黒糖とヨーグルトはとても相性いい組み合わせです、ヨーグルトをより美味しく食べることができるというはもちろん、 それに加えて、ヨーグルトの健康効果で知られるいる善玉菌を増やす組み合わせでもあります。 その理由は黒糖に含まれていオリゴ糖がヨーグルトの菌の餌となり、菌...

サトウキビ積み込み作業 沖縄では例年通りサトウキビの収穫作業の真最中です。 当店でも契約農家さんが１年間丹精込めて育てくれたサトウキビから黒糖や黒糖蜜 黒糖ジャムの原料を作る為の製糖作業におわれております。 その作業の一場面、契約の金城さんのサトウキビをトラックに積み込み作業の様子を YouTubeにアップし...

桑の利用の仕方色々 桑と言えば蚕のを育てる餌としては一般いられていますが、 近年、その成分が健康にいい効果が分かってきていろんな方法で利用されるようになっています。 お茶や粉末を料理やお菓子などにも利用されるようにもなっています。 桑の葉の成分で特に注目されるいるのが１-デオキシノジリマイシン（ＤＮＪ）とい...

黒糖を使うと何がいいの   黒糖を料理やおやつに使うと白砂糖を使うのに比べてどんなメリットがあるかといいますと風味はもちろん、黒糖の体にいい栄養素やミネラルを取り入れることができます。   黒糖と白砂糖の違い 黒糖も白砂糖もさとうきびを原料としてして作られていますが、 その製造方...

新発売　黒ごま黒糖     [黒ごま黒糖]を新発売しました。 沖縄産さとうきび１００％の純黒糖の自然な優しい甘さと香ばしい黒ごまの組み合わせが絶妙です。 サトウキビの豊富なミネラルとゴマの豊富栄養素が合わ健康に良いとされる効能期待されるおかしですので、 子供からご年配の方にもおすすめ...

腸内環境　善玉菌と悪玉菌 私達の小腸、大腸には腸内細菌が数百種類の約100兆個の菌がいるそうです。 その中で善玉菌と悪玉菌に分類され、善玉菌は体の健康に役立つ菌、悪玉菌は逆に健康を害して舞う菌のことを言います。 腸内で善玉菌の数より悪玉菌の数が増えてしまうとガンの発症に繋がってしまいます。 善玉菌と悪玉菌の数の...